Donuts (oder Krapfen) werden in der Regel aus einem Hefeteig (oder einem Teig mit Backpulver) hergestellt und gebacken, aber heutzutage werden auch andere Teigarten und Backmethoden verwendet. Donuts werden noch schmackhafter, wenn man sie z. B. mit Marmelade, Sahne oder Schokoladenaufstrich beträufelt.
Ein Überzug macht Donuts optisch ansprechender. Für Donuts sind verschiedene Überzüge möglich, z. B. ein aromatisierter Überzug, Schokolade, Zuckerguss oder Fondant. Für das Auftragen der Beschichtung wird häufig die Tauchmethode gewählt, bei der die Donuts in die Beschichtung getaucht werden.
Durch das Hinzufügen von Dekorationen können die Donuts noch attraktiver und schmackhafter werden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, z. B. Puderzucker, Nüsse, Schokoladenflocken, Tupfen, Streifen usw. Die Dekoration kann auch zu einem Thema der jeweiligen Jahreszeit passen, wie Ostern, Halloween oder Weihnachten.
Beschichtung und Dekoration tragen ebenfalls zur Haltbarkeit der Donuts bei. Darüber hinaus eignen sich Donuts sehr gut zum Einfrieren, was die Haltbarkeit natürlich noch weiter verlängert.
Verwendete Techniken
Teig ablegen: Gearwheel Depositor, Piston Depositor
Injektion: Gearwheel Depositor, Piston Depositor
Dekoration: Dipping Machine, Strewer, Drizzle
