Hygiene und Lebensmittelsicherheit
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Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Eine wichtige Tätigkeit in Lebensmittel produzierenden Unternehmen ist die Reinigung der Produktionsmaschinen. Bei der Konstruktion der von BAKON hergestellten Maschinen wird sorgfältig auf die Reinigung der Maschinen geachtet.
Wie wir die Reinigung der Maschine so einfach wie möglich gestalten, ist eine wichtige Frage während der Engineering-Phase. Da Zeit kostbar ist, ist eine einfachere und damit schnellere Reinigung ein Pluspunkt für die Maschine. Eine schnellere und einfachere Reinigung bedeutet auch, dass weniger Wasser verbraucht wird. Dadurch werden die Maschinen von BAKON auch umweltfreundlicher, was perfekt zu einem nachhaltigen Geschäftsbetrieb passt. Viele der produktberührenden Teile können nach der Demontage in die Spülmaschine gegeben werden.
Eine gute Reinigungsfähigkeit ist eine Erweiterung der Lebensmittelsicherheit. Lebensmittelsicherheit ist ein immer wichtigeres gesellschaftliches Thema, was bedeutet, dass Lebensmittel produzierende Unternehmen immer strengere Anforderungen an ihre Produktionsprozesse und die Materialien, die mit dem Produkt in Berührung kommen, erfüllen müssen.
Für BAKON bedeutet das, dass alle Maschinen allen geltenden Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen müssen. Unsere Ingenieure sind mit allen aktuellen Vorschriften und Normen bestens vertraut. Alle in den BAKON-Maschinen verwendeten Materialien und Teile sind daher mit einem Zertifikat gemäß EC1935/2004 versehen.
Mit Maschinen von BAKON können Sie jetzt und in Zukunft problemlos die geltenden Anforderungen und Vorschriften einhalten.
Hauptmerkmale und Vorteile
- Hochwertiger Edelstahl
- Qualitätsgekennzeichnete Materialien
- Wenn möglich abgerundete Ecken
- Ätzen statt Klebematerialien
- Nahtlose Gummidichtstreifen
- Verwendung leicht erkennbarer blauer Materialien
- Glatte, leicht zu reinigende Schläuche
- Schutztüren für Bedienfelder
- Schrankständer und schräge Tischplatten
- Arbeiten gemäß EG 1935/2004 Eur. Gesetzgebung
Gummi-Dichtungsstreifen
Die blauen Gummidichtstreifen für z.B. Die Schaltschränke sind nahtlos, wodurch sie wasserdicht und leicht zu reinigen sind.
BLAUE MATERIALIEN
Alle Teile und FCMs, wie Schneidetische, Förderschnüre, Schläuche, Kabel, Gummidichtungsstreifen, Ringe usw. werden aus Gründen der Lebensmittelsicherheit wegen der guten Sichtbarkeit und schnellen Identifizierung soweit möglich in der Farbe Blau hergestellt.
Glatter Schlauch
Um die Ansammlung von Produktrückständen und Schmutz zu verhindern, werden nach Möglichkeit glatte Schläuche anstelle von Wellschläuchen verwendet.
SCHRANKSTÄNDER
Schränke (und andere Maschinenteile) werden auf Ständern/Ständern aufgestellt, um eine Ansammlung von Schmutz in Ecken und zwischen den verschiedenen Maschinenkomponenten zu vermeiden.
ABGESCHRÄGTE OBERSEITE
Maschinenschränke haben eine geneigte Oberseite, um eine Ansammlung von Wasser und/oder Verunreinigungen zu verhindern.
SCHUTZTÜR
Aus hygienischen Gründen sind die Bedienfelder mit Vollfarb-Touchscreens hinter Schutztüren untergebracht.
SCHABER FÜR POLYCORDS
Diese Schabeeinheiten sorgen dafür, dass die Polycorde von Produktresten gereinigt werden. Es stehen zwei Typen zur Verfügung: eine feste Einheit und eine Einheit mit einziehbaren Abstreifern.
REINIGUNGSEINHEITEN
Soweit möglich sind unsere Maschinen mit integrierten Reinigungseinheiten ausgestattet, wie z. B. der oben abgebildeten Reinigungseinheit einer unserer Ultraschallschneidemaschinen.
ÄTZUNG STATT AUFKLEBER
Markierungen und Dekorationen an unseren Maschinen werden anstelle von Aufklebern in die Oberfläche der Maschine geätzt, um eine Kontamination zu verhindern.
REINIGUNGSASSISTENT
Mithilfe der eingebauten Reinigungsdüsen können Maschinenteile automatisch gereinigt werden, ohne dass diese demontiert oder bewegt werden müssen.
BLAUE LAGER
Alle Teile wie Schläuche, Förderschnüre, Kabel, Gummis, Ringe usw. sind aus Gründen der Lebensmittelsicherheit in der gut erkennbaren Farbe Blau gefertigt.
ZERTIFIZIERTE SPRITZPISTOLEN
Für unsere Sprühmaschinen werden ausschließlich zertifizierte Spritzpistolen verwendet, um Qualität und Eignung für die Lebensmittelindustrie zu gewährleisten.
HYGIENISCHE BD-REIHE
Die Rohrleitungen der BD Range-Maschinen befinden sich im Inneren der Maschinen, sodass diese Maschinen leicht und gründlich gereinigt werden können. Darüber hinaus sind alle Teile dieser Maschinen spülmaschinenfest.
FUSSPEDAL
Der Einsatz eines Fußpedals vereinfacht die Bedienung und fördert gleichzeitig die Hygiene.
SPÜLMASCHINENGEEIGNET
Um die Hygiene zu fördern, die Reinigung zu vereinfachen und Arbeitszeit zu sparen, sind die meisten Teile unserer Maschinen spülmaschinenfest.
RORO-SYSTEM* FÜR EINFACHE REINIGUNG
Ein RoRo-System macht es sehr einfach, den Trichter des Gearwheel Depositor zur Reinigung auszutauschen oder zu demontieren. Der Lagerwagen dient dem schnellen und sicheren Transport zum Reinigungsplatz.
* RoRo = Roll-on-Roll-off-System
SCHNELLE, EINFACHE DEMONTAGE
Eine schnelle und einfache Demontage der Maschinen erleichtert und verbessert den Reinigungsprozess und hebt so die Hygiene auf ein höheres Niveau.
BAKON entwirft und fertigt
