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CONFITERÍA CONGELADA: ¿Qué se hace antes y después de la congelación?

DOSIFICACIÓN Y CORTE!

La congelación es, por supuesto, primordial cuando se habla de confitería congelada, pero con la elaboración de productos congelados perfectos, la dosificación y el corte juegan respectivamente un papel importante antes y después de la congelación.

BAKON tiene una larga trayectoria en el suministro de equipos a medida para DOSIFICADO y CORTE. Desde LAS DOSIFICADORAS-BD hasta completar las Líneas Industriales con DOSIFICADORES DE RUEDAS DENTADAS o PISTONES. Para cortar su Confitería Congelada disponemos de una amplia gama de CORTADORAS POR ULTRASONIDOS
con potencia de corte ajustable para cortar sus productos en cualquier forma o patrón deseado.

Descubra algunas de las muchas soluciones para Confitería Congelada

Dosificando

Utilice, por ejemplo, una DOSIFICADORA DE RUEDAS DENTADAS, una DOSIFICADORA DE PISTÓN o una línea de dosificación con varias DOSIFICADORAS BD9 seguidas para el dosificación (multicapa) de sus productos antes de congelar.

Línea de producción completa con túnel de congelación

Línea de producción completa con túnel de congelación
Produzca dulces congelados de manera que ahorre mano de obra y costos con esta línea de producción industrial.
La dosificación, la congelación, el corte y el acabado se realizan en un proceso de producción continuo.
En esta línea de producción se utilizan tres DOSIFICADORAS DE RUEDAS DENTADAS para la dosificación antes de la congelación,
mientras que una CORTADORA DE ULTRASONIDOS EN LÍNEA se encarga del corte después de congelar los productos.

Corte

La CORTADORA POR ULTRASONIDOS EN LÍNEA (como todas nuestras CORTADORAS POR ULTRASONIDOS) es perfectamente capaz de cortar sus productos congelados en cualquier forma o dimensión deseada.

Línea de postres multifuncional

La LÍNEA DE POSTRES MULTIFUNCIONAL es capaz de producir todo tipo de postres, con diferentes capas y distribuciones.
El diseño modular hace posible diferentes configuraciones fácilmente.

La línea de producción consta de varios puentes de pulverización, dosificado e inyección para construir las diferentes capas de los postres.

Dosificación de postres

La dosificación de sus postres se puede realizar con una o varias DOSIFICADORAS. Posiblemente complementado con una unidad de pulverización o prensado.

Cakelines para pasteles multicapa

BAKON ha desarrollado una amplia gama de CAKELINES para la producción de pasteles multicapa con varios tipos de formas, capas, rellenos y decoraciones que también son muy aptos para la congelación.

IBE_Bakon_Video_Presentation

Confitería congelada con la experiencia de la pastelería industrial

Uno de los eventos en vivo de Industrial Bakery Experience estuvo dedicado al tema Confitería Congelada.

Haga clic en el botón de abajo para encontrar una descripción completa de las contribuciones de todos los socios de la IBE sobre Confitería Congelada.

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