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Pastelería

Pastelería

La repostería es de todos los tiempos y lugares y existe en innumerables variedades. Suelen ser suaves, ligeros y tener una textura tierna y hojaldrada.

La masa de hojaldre o pastelería puede ser salada o dulce y se elabora básicamente con harina, agua y una grasa, como la mantequilla o la manteca de cerdo. Pueden añadirse otros ingredientes como azúcar, huevos, leche o ingredientes para fermentar. Estas adiciones determinan en última instancia en qué tipo de masa de hojaldre se convertirá.

Algunos tipos de bollería son:
Masa quebrada
Bollería
Pastelería danesa
Hojaldre
Pasta choux
Pasta filo
Empanadas

Máquinas recomendadas

Máquinas con Estándar, medio o alto capacidad

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