Rechercher
Desktop ^
Tablet ^
Mobiel ^

Red velvet

Red velvet est un classique Américain

Ces dernières années, le gâteau au chocolat de couleur rouge, rouge-brun, est devenu de plus en plus populaire. D’abord autour de Noël, mais de plus en plus aussi autour de la Saint-Valentin ou d’autres occasions spéciales. Le gâteau velours est un gâteau à la mie douce et veloutée et est traditionnellement glacé avec un glaçage au beurre. Le gâteau velours rouge peut être étagé, mais il existe bien sûr de nombreuses variantes possibles de ce gâteau luxueux et fantaisiste.

Les ingrédients courants sont le beurre, le cacao, le vinaigre et la farine. Un colorant alimentaire rouge ou du jus de betterave peuvent être utilisés pour la coloration. Un bon gâteau velours rouge doit être aéré et humide.

Le glaçage au beurre (ou glaçage au roux), très léger et moelleux, est aujourd’hui souvent remplacé par les variations moins fastidieuses d’une crème, comme le fromage frais ou la crème au beurre. Cette crème est également utilisée lorsque le gâteau est construit en couches.

Le gâteau Red Velvet est généralement cuit comme un gâteau rond dans des moules en métal ou en papier, bien que d’autres formes, comme les rectangulaires et les méthodes de cuisson (sur des plaques de cuisson) deviennent plus courantes. Il est possible de varier les saveurs en ajoutant une garniture telle que des noix, des raisins secs ou des gouttes de chocolat.

Outre les méthodes de cuisson artisanales, le gâteau peut être produit en ligne dans des capacités élevées et convient également à la congélation.

Technique de dosage:
Déposer la pâte: Piston Depositor, Gearwheel Depositor, BD7, BD9
Remplissage/décoration: Gearwheel Depositor, BD7, BD9, Cake Decorator
Coupe: Ultrasonic Cutting Machines

Bakon Pico Ultrasonic Slicer with product Red Velvet

No results found.

Appareils recommandés

Machines avec standard, moyen ou élevé capacité

Sur mesure et clé en main

Construit sur mesure selon vos spécifications

Nous concevons et fabriquons des lignes de production complètes adaptées aux besoins, désirs et circonstances des clients du monde entier. Grâce à notre expertise en matériel de pâtisserie, nous sommes en mesure de répondre à tous vos besoins et de trouver la meilleure solution possible.

 

 

Nous étudierons ensemble vos besoins avec en ce qui concerne la machine requise et les produits à fabriquer. Sur la base de ces informations, nos dessinateurs techniques se mettent au travail, après quoi nous vous présenterons la solution personnalisée.

Bakon est votre partenaire en solutions personnalisées et clés en main pour optimiser vos processus de production.

Purée de pommes de terre
Lasagne
Tapenades, Tartinées, Vinaigrettes et Trempettes
Soupe(s)
Desserts, Yaourts, Crèmes et Mousses

BAKON conçoit et fabrique

standard et personnalisées machines de pulvérisation machines de coupe machines de dépose

Retour en haut

CALL ME BACK!

Do you need more information? Please fill in the form below and we will contact you.

Call me back