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Enrober - Bakon

Tête de coulée

Avec réglage manuel de la hauteur 

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Récipient mobile et chauffé

Standard disponible dans la version 50 ou 120 litres et avec ou sans agitateur.

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Soufflante

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Raclettes réglables

Haut : pour faciliter le nettoyage

En Bas : pendant la production

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Pour recouvrir vos produits, découvrez la

Enrobeuse et finisseuse

Découvrez l'ENROBEUSE pour recouvrir vos produits

Cette ENROBEUSE ET FINISSEUSE se base sur un système de type cascade pour la finition d’une grande variété de produits. C’est la solution parfaite pour verser un grand nombre de produits comme le fondant, le chocolat, le glaçage, la finition miroir, des gelées d’aspic, etc.

En plus d’enrober et finir, les ENROBEUSES permettent – en utilisant des accessoires – de créer de belles finitions comme le glaçage en filets et les effets marbrés.

Caractéristiques clés

Les produits sont transportés sur le tapis du convoyeur à bande vers la tête de coulée chauffée. Lorsque les produits passent sous la tête de coulée et traversent le rideau de coulée, ils sont recouverts d’une belle couche de fondant, enrobage, fudge, etc.

Le surplus d’enrobage qui coule le long du produit est collecté dans l’entonnoir et coule dans le récipient qui se trouve sous le convoyeur à bande. Le récipient chauffé possède une pompe à vis excentrique qui pompe le produit à travers un tuyau chauffé vers la tête de coulée située en haut du convoyeur

Le convoyeur est constitué de deux sections et transporte les produits au bout de la machine. Les plaques de récupération chauffées se trouvent sous le convoyeur côté entrée et côté sortie.

La tête de coulée chauffée est réglable à l’aide de 2 volants et protégée par un capot avec des portes Lexan qui maintiennent la chaleur à l’intérieur de la machine.

Une armoire électrique sur l’ENROBEUSE abrite tous les composants de commande de la machine ainsi que la commande de fréquence pour le convoyeur et les réglages de la température pour la tête de coulée, les raclettes et les bacs de récupération.

Le récipient mobile et chauffé s’adapte sous l’ENROBEUSE, et il est équipé des composants suivants :

  • pompe à vis chauffée avec commande de fréquence pour le réglage de la vitesse
  • couvercle avec tamis
  • tuyau flexible chauffé entre la pompe du récipient et la tête de coulée
  • réglage de la température du récipient et du tuyau flexible

Moyen à haut

p. ex. fondant, glaçage, chocolat, glaçage, finition miroir, beurre, gelée d’aspic, etc.

Modèle standard
Longueur du convoyeur : 2000 mm
Hauteur du convoyeur : 900 mm

Tension
3 x 400 V + neutre + terre

Puissance
4 à 12 kW (selon les options choisies)

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