Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Hygiène et Sécurité Alimentaire
Une activité importante dans les entreprises agro-alimentaires est le nettoyage des machines de production. Lors de la conception des machines produites par BAKON, une attention particulière est accordée au nettoyage des machines.
Comment rendre la machine aussi facile à nettoyer que possible est une question importante pendant la phase d’ingénierie. Le temps étant précieux, un nettoyage plus facile et donc plus rapide est un plus pour la machine. Un nettoyage plus rapide et plus facile signifie également utiliser moins d’eau. Cela rend également les machines de BAKON plus respectueuses de l’environnement, ce qui correspond parfaitement aux opérations commerciales durables. De nombreuses pièces en contact avec le produit peuvent être mises au lave-vaisselle après démontage.
Une bonne nettoyabilité est une extension de la sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire est un enjeu social de plus en plus important, ce qui signifie que les entreprises agro-alimentaires doivent répondre à des exigences de plus en plus strictes concernant leurs processus de production et les matériaux qui entrent en contact avec le produit.
Pour BAKON, cela signifie que toutes les machines doivent être conformes à toutes les normes de sécurité alimentaire applicables. Nos ingénieurs connaissent parfaitement toutes les réglementations et normes en vigueur. Tous les matériaux et pièces utilisés dans les machines BAKON sont donc fournis avec un certificat conformément à EC1935/2004.
Avec les machines de BAKON, vous pouvez facilement vous conformer aux exigences et réglementations applicables aujourd’hui et à l’avenir.
Principales caractéristiques et avantages
- Acier inoxydable de haute qualité
- Matériaux de marque de qualité
- Coins arrondis si possible
- Gravure au lieu de matériaux adhésifs
- Bandes d'étanchéité en caoutchouc sans soudure
- Utilisation de matériaux bleus facilement détectables
- Tuyaux lisses faciles à nettoyer
- Portes de protection pour panneaux opérationnels
- Supports d'armoires et dessus inclinés
- Travail selon CE 1935/2004 Eur. législation
BANDES D'ÉTANCHÉITÉ EN CAOUTCHOUC
Les bandes d’étanchéité en caoutchouc bleu pour par ex. les armoires électriques sont sans joints, ce qui les rend étanches et faciles à nettoyer.
MATIÈRES BLEUES
Toutes les pièces telles que les tuyaux, les cordes de convoyeur, les câbles, les caoutchoucs, les anneaux, etc. sont – pour des raisons de sécurité alimentaire – fabriquées dans la couleur bleue facilement détectable.
TUYAU LISSE
Dans la mesure du possible, des tuyaux lisses sont utilisés à la place des tuyaux ondulés pour éviter l’accumulation de résidus de produit et de saleté.
SUPPORTS D'ARMOIRES
Les armoires (et autres pièces de la machine) sont placées sur des supports/montants pour éviter l’accumulation de saleté dans les coins et entre les différents composants de la machine.
DESSUS PENTE
Les armoires de machine sont construites avec un dessus incliné pour empêcher l’accumulation d’eau et/ou la contamination.
PORTE DE PROTECTION
Les panneaux de commande avec écrans tactiles couleur sont situés derrière des portes de protection pour des raisons d’hygiène.
GRATTOIRS POUR POLYCORDES
Ces unités de raclage assurent que les polycordes sont nettoyés des résidus de produit. Deux types sont disponibles : une unité fixe et une unité avec racleurs rétractables.
UNITÉS DE NETTOYAGE
Dans la mesure du possible, nos machines sont équipées d’unités de nettoyage intégrées, comme l’unité de nettoyage de l’une de nos Machines de Découpe à Ultrasons présentées ci-dessus.
GRAVURE AU LIEU DES AUTOCOLLANTS
Les marquages et décorations sur nos machines sont gravés sur la surface de la machine au lieu d’utiliser des autocollants pour éviter la contamination.
ASSISTANT DE NETTOYAGE
Grâce aux buses de nettoyage intégrées, les pièces de la machine peuvent être nettoyées automatiquement sans avoir à démonter ou à déplacer certaines parties des machines.
ROULEMENTS BLEUS
Les roulements de nos machines sont faciles à nettoyer. Fabriqué avec un matériau bleu approuvé et hygiénique et conforme à toutes les normes de sécurité alimentaire applicables de l’industrie.
PISTOLETS DE PULVÉRISATION CERTIFIÉS
Seuls des pistolets de pulvérisation certifiés sont utilisés pour nos Machines de Pulvérisation, ceci pour garantir la qualité et l’adéquation à l’industrie alimentaire.
TUYAU A L'INTERIEUR DE LA MMACHINE
La tuyauterie des machines BD Range est placée à l’intérieur des machines, ce qui rend ces machines faciles à nettoyer en profondeur. De plus, toutes les pièces de ces machines vont au lave-vaisselle.
PÉDALE
L’utilisation d’une pédale simplifie le fonctionnement et favorise l’hygiène en même temps.
LAVE-VAISSELLE
Pour favoriser l’hygiène, simplifier le nettoyage et économiser du temps de travail, la plupart des pièces de nos machines passent au lave-vaisselle.
SYSTÈME RORO* POUR UN NETTOYAGE FACILE
Un système RoRo permet de changer ou de démonter très facilement la trémie du Gearwheel Depositor pour le nettoyage. Le chariot de stockage permet un transport rapide et sûr vers la zone de nettoyage. * RoRo = système roll-on-roll-off
DÉMONTAGE RAPIDE ET FACILE
Le démontage rapide et simple des machines facilite et améliore le processus de nettoyage, élevant ainsi l’hygiène à un niveau supérieur.
BAKON conçoit et fabrique
