Desktop ^
Tablet ^
Mobiel ^

Croissanes / Medialunas

Típico francés, pero conocido en todo el mundo 

El croissant con forma curva (aunque también los hay rectos) suele vincularse a la idea de un desayuno de lujo los domingos, pero cada vez se venden más para desayunar o comer sobre la marcha. Esto ha convertido al croissant -en diferentes tipos y formas- en un conocido éxito de ventas en todo el mundo.

El croissant moderno se desarrolló cuando los panaderos franceses sustituyeron la masa de brioche por una masa laminada fermentada con levadura. Esta masa danesa es la que caracteriza al croissant. El tiempo de fermentación de la masa de la pastelería danesa depende de las circunstancias, pero suele oscilar entre 45 y 2 horas, mientras que el tiempo y la temperatura de horneado dependen del tipo de equipo y, obviamente, del tamaño de los croissanes. La masa danesa (fermentada o sin fermentar) y, por tanto, los croissanes son muy adecuados para la congelación.

Los croissanes pueden recubrirse con diversos productos o inyectárseles, por ejemplo, mermelada, crema pastelera o de chocolate. Para que sus croissanes  sean aún más apetitosos, pueden rociarse con un baño de huevo o un glaseado artificial.

Técnica de dosificación:
Inyección: Gearwheel Depositor (heated) / Piston Depositor
Glaseado/Atomizado: Spraymix, Spraymix CC, Disc Sprayer

bazz product

No results found.

Máquinas recomendadas

Máquinas con Estándar, medio o alto capacidad

Personalizado y llave en mano

Construido a la medida según sus especificaciones

Diseñamos y fabricamos líneas de producción completas según las necesidades, deseos y circunstancias de clientes de todo el mundo. Con nuestra experiencia en equipos de pastelería podemos satisfacer todas sus necesidades y encontrar la mejor solución posible.

Juntos estudiaremos sus necesidades en cuanto a la máquina requerida y los productos a producir. A partir de esta información, nuestros delineantes técnicos se ponen a trabajar, tras lo cual le presentaremos la solución personalizada.

Bakon es su socio en soluciones personalizadas y llave en mano para optimizar sus procesos de producción.

Productos a base de plantas
Tapenades, Pastas para untar, Aderezos y Dips
Hummus
Salsas
Sopas

BAKON diseña y fabrica

Máquinas de pulverización estándar y personalizadas dosificación estándar y personalizadas corte estándar y personalizadas

Scroll al inicio

CALL ME BACK!

Do you need more information? Please fill in the form below and we will contact you.

Call me back