Ein Muffin ist in Größe und Form einem Muffin sehr ähnlich, hat aber meist eine flachere Oberseite, die sich ideal zum Verzieren eignet.
Der Muffinmasse ist normalerweise naturbelassen oder hat einen Schokoladengeschmack. Beiden Massen können feste Bestandteile wie Schokoladensplitter, Nüsse, Rosinen, gefrorene Früchte usw. beigemischt sein. Eine andere Methode, dem Kuchen Geschmack zu verleihen, ist das Einspritzen von Marmelade, Creme oder Schokoladenpaste. Auch die Dekoration kann den Geschmack des Gebäckes verstärken.
Cupcakes werden in Papierbackformen hergestellt, unabhängig von der Größe, der Produktionskapazität oder davon, ob sie manuell oder industriell hergestellt werden. Die Haltbarkeit kann durch Einfrieren der Cupcakes verlängert werden.
Nichts eignet sich besser zur Dekoration als ein Cupcake. Die Möglichkeiten sind daher unzählig. Es gibt Dekorationen wie Ringe und Rosetten, aber die Cupcakes können auch mit Nüssen, Flocken, Streuseln usw. bestreut oder mit Fondant in vielen Arten und Geschmacksrichtungen versehen werden. Es gibt Dekorationen für jeden Anlass oder jedes Thema (Ostern, Weihnachten, Halloween).
Verwendete Techniken
Teig ablegen: Gearwheel Depositor, BD3, BD5, BD7, BD9, Drop TT
Injektion: Gearwheel Depositor (heated), Piston Depositor, BD3, BD7, BD9
