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Tarta de queso

Las tartas de queso son muy variadas

Los diferentes estilos de tarta de queso suelen basarse en la región de la que proceden. Sólo en Europa y Estados Unidos hay muchas versiones diferentes, que no sólo difieren en sabor, sino también en estructura. La rica tarta de queso al estilo neoyorquino, de consistencia suave y cremosa, se ha hecho muy popular también fuera de Nueva York.

El relleno de la tarta de queso consiste en una mezcla de quesos blandos, como el requesón o el queso crema, con huevos y azúcar, y puede aromatizarse de diferentes maneras. Se puede añadir vainilla, especias, limón, chocolate, calabaza u otros sabores a la capa principal de queso. Además, pueden añadirse frutos secos, frutas congeladas, salsa de frutas, sirope de chocolate, etc., o utilizarse como topping para decorar.
La capa inferior suele consistir en una base de migas hecha de galletas trituradas.

Para elaborar tartas de queso se suelen utilizar aros de metal, pero también se pueden utilizar formas rectangulares y bandejas de horno. Las tartas de queso pueden congelarse fácilmente para alargar su vida útil.

Técnicas utilizadas
Depositing batter: Piston Depositor, BD7, BD9
Decoración: Industrial Glaze Sprayer, Jelly Easy Range

Máquinas recomendadas

Máquinas con Estándar, medio o alto capacidad

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