La base d’un brownie est une pâte ferme, à laquelle on peut ajouter de nombreux ingrédients, tels que des noix, des raisins secs, des gouttes ou des morceaux de chocolat. Les brownies sont généralement produits dans des formes rectangulaires, avec un choix de plaques de cuisson (en papier) ou sur des plaques de cuisson avec des bords. Après la cuisson, les brownies peuvent être décorés et coupés en portions plus ou moins grandes (une bouchée). Les brownies se conservent quelques jours, mais ils peuvent aussi être congelés pour prolonger leur durée de conservation.
Technique de dosage:
Déposer la pâte : Gearwheel Depositor
Décoration: Enrober, Strewer, Drizzle
Coupe: Ultrasonic Cutting Machines
