Un gâteau est généralement composé des ingrédients de base suivants : farine, sucre, œuf, beurre (ou autre matière grasse) et un agent levant, tel que le bicarbonate de soude ou la poudre à lever, et est généralement cuit au four. Mais il existe aussi des gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson, comme le Cheesecake ou le véritable gâteau de Noël anglais.
En guise de variation de la recette de base, de nombreux ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés, comme du chocolat, des fruits (frais, secs, candides), des noix et des arômes comme par exemple l’extrait de vanille. En outre, il existe des possibilités infinies de garnir un gâteau ou de construire un gâteau à partir de plusieurs couches avec une garniture entre les deux.
Enfin, les gâteaux, dans toutes leurs formes et tailles, sont idéaux pour être décorés en fonction d’une occasion ou d’un thème (Pâques, Halloween, etc.). En combinant plusieurs gâteaux de tailles et de formes différentes, ils peuvent devenir de véritables œuvres d’art, comme des gâteaux de mariage hauts et richement décorés.
Techniques utilisées
Battre: Piston Depositor, BD3, BD7, BD9 + Cake Decorator
Remplissage de couche: Gearwheel Depositor, Piston Depositor, BD7, BD9 + Cake Decorator
Décoration: Enrober, Strewer, Drizzle, BD7, BD9+ Cake Decorator
Cutting: Ultrasonic Cutting Machines
